软壳螃蟹

现在许多餐馆都可以提供美味可口的油炸软壳螃蟹，其实我在十多年前就已经接触到软壳螃蟹了，甚至尝过软壳螃蟹的美味。当初我和大部分人一样以为那是用化学药品来把螃蟹的壳软化而已，这完全不是事实，其实软壳螃蟹是养出来的。那时候我因受朋友的委托到槟城去开设一间培植无菌胡姬花苗厂，有缘得到朋友的信任把其软壳螃蟹养殖法相告，我曾为他拟就一套特许经营软壳螃蟹养殖业的计划书。还与他到砂罗越及沙巴考察螃蟹生产地，但都因货源不足或货源偏远而作罢。在纳闽甚至有开设每日生产软壳螃蟹 500 公斤的计划，水池都挖掘好了，但也因货源不足且偏远而无以为继，只好作罢而改作别的用途。

养殖软壳螃蟹其实很简单，我们研究的结果就是利用市场上贩卖的食用螃蟹，经过特别处理后，放进水池里养，约两星期后开始脱壳，就可以陆续检起处理后冷冻，以待出货，就是这么简单。但是螃蟹必须选较小只的，因为小只的还有很多长大的空间，只要螃蟹稍微吃多了就长胖，就得换壳，就是软壳螃蟹了。老的螃蟹怎么吃都长不大，没有需要换壳，因此不适合用来养殖软壳螃蟹。

养殖软壳螃蟹所需资金不多，所需人手也少，收成时间又短，利润丰厚，但就是时运不济，我的朋友至今还没有达成他的愿望。