郁金香之旅（3）--风车之邦

荷兰将近一半的国土在海平面之下，全靠堤坝（Dike）及水闸（Lock）把海水隔开来，还靠无数的水闸来调节境内的水位。为了调节水位，必须把多余的水抽出注入到较高的水道，这样一层一层地抽，最后注入大海。这个重任过去都是靠风车来担当，如今已改为电力驱动的抽水机来完成。全荷兰现存的还有约1,000 座风车，在Kinderdijk风车区，可以看到许多风车，几乎每隔一两百米，就有一座风车。

                                    如今都采用大型的电动抽水机

荷兰土地平坦，适合种庄稼，因此农业和畜牧业非常发达，盛产家畜及乳制品。我们小的时候喝的炼乳“ Dutch Baby ”就是荷兰的产品。荷兰出产的乳酪更是闻名世界。最近荷兰因为牛肉制品里掺有马肉而被揭发，大作新闻，因为现在马只已无多大用处，尽量把它宰杀，以免浪费资源。

荷兰另一个特产就是木屐，为了让大家更加了解木屐的制作过程，船上还特地邀请到一位老师傅来船上为大家示范制作木屐的过程。现在木屐只做摆设品用而失去实用的价值。